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聚甘油-10 聚蓖麻醇酸酯(Polyglyceryl-10 Polyricinoleate)是一种乳化剂,由两种原料得到:蓖麻油和甘油。蓖麻油是从蓖麻籽中提取得植物油脂。蓖麻籽中含有45 - 50%的蓖麻油,其含有高含量的含氧酸、蓖麻酸,该脂肪酸占据了蓖麻油的85-95%。
1、具有良好的热稳定性,无不良气味;
2、亲油性乳化剂,W/O乳化剂(在含水多的体系中稳定)
3、在食用制品中,也有广泛的用途,可防止油脂分离、渗出,提高糖果的保形性,用于巧克力生产则能抑制巧克力中油脂结晶,防止巧克力起霜,提高其脆性和保形性。
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此食品级聚甘油蓖麻醇酸酯厂家 莱晟优质供应 食用聚甘油蓖麻醇酸酯 食品乳化剂产品由河南莱晟生物工程有限公司在2021-01-26T13:28:31更新,主要更新内容为:联系方式,产品参数,产品价格,产品图片,产品详情信息。