【产品名称】：辣椒碱
【英文名称】: Capsaicin

【产品别称】：辣椒素

【植物来源】：为茄科植物辣椒的成熟果实。
【主要成分】食用辣椒果实中产生辣味的物质通称为辣椒素（Capsaicinoids）。辣椒素由十多种辣椒碱类化合物组成，其中主要有：辣椒碱（Capsaicin）和二氢辣椒碱等。
【化学名称】：(反式) 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺
【分子式】: C18H27NO3
【分子量】: 305.41
【CAS号】: 404-86-4
【外观】：辣椒碱外观为白色粉末
【含量】：40%-99%（HPLC）
【熔点】：62-65 °C(lit.)
【沸点】：210-220 C
【闪点】：113 °C
【保存】：置于阴凉干燥、避光，避高温处。
【保质期】：两年
【产品包装】：内膜+铝箔+圆纸板桶（25公斤／桶）。

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