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产品详情
Product details
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谷氨酰胺转氨酶又称转谷氨酰胺酶（TG酶）其可催化蛋白质多肽发生分子内和分子间发生共价交联，从而改善蛋白质的结构，对蛋白质的性质如：发泡性，乳化性，乳化稳定性，热稳定性、保水性和凝胶能力等。
制作牛排：先将冷冻的碎牛肉解冻、整形，注入腌渍液，绞碎，然后再加入酶液混合均匀，压入成形器成形，在35℃下反应1小时左右，冷冻、切块、包装即成成品小块的牛排。
制作其他肉制品(如火腿肠、汉堡包、肉丸、烧麦等)：将碎猪肉、碎牛肉和其他原料如淀粉、面粉、奶粉等与酶液混合，成形，反应，可将非肉蛋白质和肉类蛋白质交联。
搜好货供应商河南莱晟生物工程有限公司供应谷氨酰胺转氨酶 食品加工 谷氨酰胺转氨酶 莱晟优质供应，为您提供详细的产品报价、参数、图片等商品信息，如需进一步了解谷氨酰胺转氨酶 食品加工 谷氨酰胺转氨酶 莱晟优质供应，请与厂家直接联系，请在联系时说明是在搜好货网看到这条商机的。
公司名称河南莱晟生物工程有限公司
公司类型有限责任公司(自然人独资)
经营模式生产厂家
成立日期2020-06-15
经营地址河南省郑州市金水东路绿地新都会
主营行业其他食品添加剂,增稠剂
主营产品食品添加剂,食品原料,食品增稠剂,营养强化剂维生素,医用原料,食用香精香料 色素,维生素,甜味剂,酸味剂
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此谷氨酰胺转氨酶 食品加工 谷氨酰胺转氨酶 莱晟优质供应产品由河南莱晟生物工程有限公司在2021-01-10T10:17:01更新，主要更新内容为：产品详情,产品促销语,产品起订价,产品起订量,产品类别信息。
