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焦磷酸钾 标准：FCC2000
CAS:7778-53-2
性状：无水物或含一水物的水合物。白色无臭、吸湿性结晶或颗粒。相对密度2.564.易溶于水。不溶于乙醇。
用途：乳化剂；钾的强化剂；配制面食制品用碱水；调味剂；肉类粘结剂；缓冲剂；抗氧化增效剂；螯合剂。
限量 1.GB2760 -2000（g/kg）：肉制品1；非碳酸饮料1.5；果疏脱皮，GMP。
2.FAO/WHO（1984，g/kg）：即食肉汤、羹，其总磷酸盐1.0（以P2O5计）；午餐肉、熟猪前腿肉、洋火腿、熟肉末3（单用或与其他磷酸盐合用量，以P2O5计）；用于低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，其单用量2，与其他稳定剂合用量3（以无水物计）；奶油粉、奶粉5（单用或其他稳定剂合用量）；加工干酪，其总磷酸盐用量9（以磷计）；冷饮2（单用或与其他磷酸盐合用量，以P2O5）计。
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