【简介】

桑葚红、桑葚红色素、食用桑葚红、天然桑葚红

桑葚红(melberry red)是由桑葚果中提取制得的天然食用色素，成本低、水溶性与着色性优良。主要着色成分是矢车菊-3-葡萄糖苷。

天然色素，因其安全性高，具有一定的药理和营养价值目前，在食品、医药和化妆品等行业的需求量逐年增加。桑葚红是开发天然色素的良好材料，以桑果为原料提取天然食用色素，成本低、水溶性与着色性优良，具有非常广阔的市场前景。

桑葚色素色泽鲜艳,稳定性比较好,资源丰富,附加值高，该色素在食品行业的应用。

桑葚红色素用途用量：

按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定，桑葚红可用于果糕类,糖果,果冻, 使用量5.0 g/kg;糖果, 使用量为2.0 g/kg;果蔬汁(浆)饮料,风味饮料,果酒， 使用量为1.5 g/kg.

桑葚又名桑枣、桑实、乌椹、黑椹等，为多年生桑科落叶乔木桑树的成熟果穗。本品为聚花果，由多数小瘦果集合而成，呈长圆形，长12cm，直径0.50.8cm。黄棕色、棕红色至暗紫色，有短果序梗。

产品名称桑葚粉，桑葚果粉 桑葚比列提取物 桑葚花青素  桑葚原花青素
英文名称Mulberry fruit powder
拉丁名称Morus alba L
来      源本品为桑科植物桑Morus alba L. 的干燥果穗。46月果实变红时采收，晒干，或略蒸后晒干。

 性质：紫红色稠状液体，易溶于水或稀醇中，不溶于非极性的有机溶剂。在酸性条件下，本品溶液呈稳定的紫红色；中性时，呈紫色；碱性时，由紫变为紫蓝色
制作方法：以桑属植物成熟果穗为原料，经整理、压榨、过滤。滤渣经溶剂提取后过滤。合并滤液及滤渣提取液，经精制浓缩即得成品。如再经真空干燥或喷雾干燥，得粉状产品。
用量：中国食品添加剂使用卫生标准（GB 2920-1996）规定：果酒、果汁型饮料，使用量1.5g/kg；糖果，使用量2.0g/kg；果冻、山楂糕，使用量5.0g/kg。

产品规格 10:1  5  10  25