苹果花青素的发育与糖含量密切相关。任何影响糖合成和积累的因素均影响花青素的发育。较高的树体营养水平、合理负荷、适宜的磷钾肥与氮肥比例、适当控水均有利于果实的红色发育。苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。

　　苹果由于云南雨水的时空分布不匀，旱雨季分明，所以2—5月旱季，应结合追肥每月灌透水一次，以发叶抽梢和开花结果所需的水分；雨季又要做好排水，土壤含水量和空气湿度，以减轻病虫发生和果实品质。品种简介苹果有超过7,500个已知品种。

　　苹果表苹果在云南不同海拔和温度地带的海拔高度（米）年平均气温（℃）丰产性果实品质病虫害生长规律适宜性1800以下15以上差差重不正常不适宜1800——15中中较重较正常次适宜2000——14较高次优轻正常适宜9苹果营养分析各地产量编辑苹果年产量约为3,200万公吨。