CAS:7681-93-8  作用：防腐剂 天然防腐剂  食品级防腐剂

　纳他酶素 GB27602011允许使用在干酪；糕点；果蔬汁（浆）；发酵酒；酱卤肉制品类；熏、烧、烤肉类；油炸肉类；西式火腿类；肉灌肠类；发酵肉制品以及蛋黄酱和沙拉酱的防腐保鲜。　我国国标GB2760规定了纳他酶素的适用范围和用量：乳酪、肉制品、肉汤、西式火腿、广式月饼、糕点表面等，用200-300mg/kg悬浮液喷雾或浸泡。残留量应小于10mg/kg 
产品安全性纳他酶素对人和动物无毒。

产品使用方法纳他酶素配制纳他酶素悬浮液时，用75酒精，现用现配，表面使用，表面喷酒。

产品贮存纳他酶素贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。 

产品用途用量
　　　纳他酶素性状：无色、无味的结晶粉末  不溶于水，溶于乙醇。纳他酶素是抗真菌微生物防腐剂。是一种天然、广谱、安全的酵母菌及酶菌等丝状真菌抑制剂，它不仅能够抑制真菌，还能防止真菌毒素的产生。纳他酶素作为食品防腐剂，纳他酶素对人体无害，很难被人体消化道吸收，而且微生物很难对其产生抗性，因为其溶解度很低等特点，通常用于食品的表面防腐。应用于乳制品、肉制品、发酵酒、饮料果汁，方便食品，烘烤食品，香基等的生产和保藏

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纳他酶素在GB2760中的使用范围及使用量

1、干酪和再制干酪及类似品  使用量0.3，表面使用，残留量＜10mg/kg

2、糕点  使用量0.3， 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg

3、酱卤肉制品类  使用量0.3，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg

4、熏、烧、烤肉类 使用量0.3，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg

5、油炸肉类  使用量0.3，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg

6、西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类  使用量0.3，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg

7、肉灌肠类 使用量0.3，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg

8、发酵肉制品类 使用量0.3，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg

9、蛋黄酱、沙拉酱 使用量0.02，残留量 10mg/kg

10、果蔬汁（浆）使用量0.3，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg

11、发酵酒 使用量0.01g/L。

产品名称纳他酶素   英文名称Natamycin    

产品分子式C33H47NO13    产品分子量665.75

纳他酶素产品标准代号：GB26687-2011 Q/LKSH 002-2017    

纳他酶素生产许可证编号：SC209