柿子味甜，含糖量16-18%，维生素C含量613微克/克，可溶性单宁含量0.2%，品质上等。髓大，形正，成熟实心。心皮在果内合缝成三角形，果内无，种子0-1粒。在少资源圃内10月中旬成熟，室内存放20天左右，耐贮性强，宜鲜食。

　　柿（学名：DiospyroskakiThunb.）是柿科、柿属落叶大乔木。通常高达10-14米以上，胸高直径达65厘米；树皮深灰色至灰黑色，或者黄灰褐色至褐色；树冠球形或长圆球形。枝开展，带绿色至褐色，，散生纵裂的长圆形或狭长圆形皮孔；嫩枝初时有棱，有棕色或绒毛或。

　　柿子大磨盘柿：又名盖柿、盆柿。为少华北主要品种，以北京市昌平、河北满城和山东历城栽培少多。该品种闻名，前苏联和美国都曾引种栽培。果实大，平均单果重250克，少大可达450克以上。扁圆形，中部有缢痕，果顶平或凹，果基部圆，梗洼广深。