施肥量以树龄和结果量而定，的般为25kg/株以上。在花前和花后结合或降雨，追施适量的氮磷肥。根外追肥从开花期始，每隔15d喷1次，全年2～4次。[4]根据花椒生长发育和土壤特点，在发芽后的3月下旬、谢花后15d、采摘果实后、落叶后，有条件的地方适时浇水。

　　花椒营养分析编辑果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯（Limonene）、枯醇（Cumicalcohol）、香叶醇（Geraniol）。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。1.花椒气味，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液，食欲；2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到血压的作用；3.服食花椒水能驱除。

　花椒其余无或散生可见的油点，中脉在叶面微凹陷，花序顶生或生于侧枝之顶，花序轴及花梗密被短或；花被片黄绿色，形状及大小大致相同；雌花很少有发育雄蕊，有心皮，花柱斜向背弯。果，单个分果瓣散生微凸起的油点，顶端有甚短的芒尖或无；4-5月开花，8-9月或10月结果。