茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸是茶叶中含量高的氨基酸，茶氨酸为白色针状体，易溶于水。有甜味和鲜爽味，是茶叶的组分。L-茶氨酸-----白色结晶粉末。茶氨酸作为食品添加剂被广泛用在食品中比如：面包、蛋糕、面条类、通心面、水产糜状制品、罐头食品、紫菜干，调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，果汁、酒类等，分散剂。冰淇淋、卡拉蜜尔糖，冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂等。

【产品名称】：茶氨酸

【英文名称】：L-Theanine；N-(Y-glutamyl) ethylamine

【 CAS 号 】: 3081-61-6

【产品标准】：AJI92/USP24

【产品规格】：98%

【分 子 式 】： C7H14N2O3

【分 子 量 】：174.20

【溶解情况】：不溶于乙醇，易溶于水。

【性   质】:白色结晶性粉末。熔点217-218℃（分解）。溶于水，不溶于乙醇。无臭，具略带甜味的特有滋味

【气味】：典型气味 

【目数】： 80目

【失重】：《5％ 灰分：《5％ 

【重金属】：《20ppm 

【农 残留】：无 

【总细菌】：《1000cfu/gm 

【大肠杆菌】：未检出 

【沙门氏菌】：未检出 

【酵母菌】：《50cfu/g 

【包装】：内两层聚乙烯袋，外用纸板桶（25kg/桶） 

【保存】：储存于阴凉干燥，避光处。 

【保质期】：两年

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