脂肪酶
概述:脂肪酶是采用解脂假丝酵母(Camlicla Lipolytica)A、S、2、1405菌种,经深层发酵精制而成。脂肪酶具有很强的水解脂肪能力,作用于油脂的酯键,生成脂肪酸、甘油双脂、甘油单脂和甘油。脂肪酶可广泛应用于动物明胶、毛皮、皮革、纺织、洗涤等行业。
产品特点:
1、 温度范围:温度在40℃以下稳定,超过50℃则失活严重, 适温度范围38-40℃。
2、 pH范围: 适pH范围7.0-7.5。
应用领域:
1、 面包专用焙烤;
2、 动物明胶脱脂;
3、 洗涤剂和去垢剂中的增效剂;
活力:
酶活力定义:
1克固体酶粉于40℃pH7.5的条件下,水解脂肪酶分钟产生1μmol的脂肪酸,即为一个脂肪酶活力单位,以u/g表示。
产品规格:该产品符合食品化学药典(FCC)、轻工业部行业标准(QB1805.4-93)的食用级酶的规格标准,并可按照客户需要提供各种酶活力单位的脂肪酶。
脂肪酶 20000 u/g
使用条件:一般除脂工艺采用2-4‰添加量,反应温度38—40℃,pH7.0-7.5,酶的 适添加量必须按照具体生产情况而定。
储存:建议在阴凉干燥的环境下避光保存,储存温度:零度以下。
贮藏过久或贮藏条件不利,会使酶活不同程度的降低;如温度湿度过高,则需要在使用时适当的增加使用量。
运 输:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,有害物同运。
储 存:储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中,严禁与有毒,有害物质混放,以免污染。
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