产品特性 : |
酶制剂 |
是否进口 : |
否 |
产地 : |
郑州 |
食品添加剂生产许可证 : |
有 |
型号 : |
食品级 |
产品名称 : |
乳糖酶 |
类别 : |
乳糖酶 |
品牌 : |
果晨 |
酶活力 : |
10万 |
酶活力保存率 : |
99 |
砷含量 : |
0.001 |
有效物质含量 : |
99 |
重金属 : |
0.001 |
产品规格 : |
1*25 |
CAS : |
有 |
用途:酶制剂
【产品名称】乳糖酶
【英文名称】Lactase
【产品酶活力】30万U/g
【产品别名】
乳糖酶又称β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业,可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。
【产品性状】
乳糖酶主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。 适pH值:由大肠杆菌(E.Coli)制得者为7.0~7.5;由酵母菌制得者为6.0~7.0;由霉菌制得者为5.0左右。 适作用温度为37~50℃。在正常使用浓度下,72h内约可使74%的乳糖水解。
【产品用途】
乳糖酶主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定数量的 由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的腹泻,故欧洲不少国家常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供 饮用。
【产品用量】乳糖酶用于牛奶,使用量3000NLU/L。
【产品贮存】乳糖酶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
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