葡聚糖是一类以葡萄糖为基本构成单位的多糖类物质，是一种存在于大燕麦皮中的非淀粉类水溶性植物糖，分为α和β型两种。自然界中的葡聚糖普遍是β型的，β葡聚糖是禾谷类植物籽粒胚乳和糊粉层细胞壁的主要成分。在燕麦胚乳和糊粉层细胞壁成分中，β葡聚糖占85%以上。燕麦β葡聚糖是一种分子量较小的短链葡聚糖，其分子量的变化范围为5 300257 200

其基本结构是由β-（1→3）和β-（1→4）两种糖苷键连接而成的线性多糖， 这两种糖苷键的比例大致为7：3。

【产品名称】：燕麦提取物

【英文名称】：Oat Straw Extract

【提取来源】：为禾本科植物野燕麦的果实及全草。

【异  名】：乌麦、野麦草

【规  格】：20%  70% 80%

【性  状】：浅棕黄至类白色粉末

【目  数】：99%通过80目。

【性味与归经】：甘，平。

溶 解 性: 本产品易溶于水, 可在水相中以任何方式添加

建议剂量: 低端产品1～2％；中端产品3～5％；高端产品8～10％。80℃下与其他活性成分配和使用。测试表明燕麦β-葡聚糖对皮肤和眼睛无刺激。燕麦β-葡聚糖在温度为80℃下添加， 好加在水相中。