型号 : |
食品级 |
主要着色成分 : |
茶黄色素 |
产品规格 : |
1*25 |
主要用途 : |
着色剂 |
品牌 : |
奥驰 |
色素含量 : |
99% |
来源 : |
天然着色剂 |
有效物质含量 : |
99% |
执行标准 : |
国标 |
CAS : |
见包装 |
产品简介
茶黄素为存在于红茶中的一种金黄 素,为茶叶发酵的产物。在生物化学里茶黄素是一类多酚羟基具茶骈罩酚酮结构的物质。茶黄素(Theaflavins,TFs)***早是由 RobertsEA H发现的,指红茶中溶于乙酸乙酯呈橙黄色的物质,由多酚类及其衍生物氧化缩合而来,红茶中茶黄素类的含量一般为0.3%~1.5%,对红茶的色香味及品质起着决定性的作用。
作用原理
1、茶黄素降低血浆胆固醇的原理
茶黄素是角鲨烯酶的抑制剂,和HMG辅酶A还原酶一样,角鲨烯酶也是胆固醇合成的重要限速酶,所以抑制角鲨烯酶也就抑制了人体胆固醇的合成。 此外,茶黄素能减少胆固醇微胶粒的溶解性并抑制肠道对胆固醇的吸收,从而抑制了人体对胆固醇的吸收,有效降低血浆胆固醇的含量。
2、茶黄素降低血浆甘油三酯的原理
茶黄素具有抑制脂肪酸合成酶(FAS)的活性,脂肪酸合成酶是脂肪生成的关键酶,这也是茶黄素具有降低甘油三酯功能的原因。此外茶黄素还能抑制肠道对甘油三酯的吸收。
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