型号 : |
食品级 |
品牌 : |
百利 |
含量 : |
99.9 |
有效物质含量 : |
99 |
类型 : |
饮料防腐剂 |
成分 : |
脱氢乙酸 |
产品规格 : |
25-1 |
执行标准 : |
国标 |
主要用途 : |
防腐剂 保鲜剂 防霉剂 |
CAS : |
4418-26-2 |
中文名称:脱氢乙酸钠
中文别名:脱氢乙酸钠;钠3-(1-羟乙基李登)-6-甲基-1·2-吡喃-2·4-(3H)-二酮
英文名称:Sodium dehydroacetate
CAS:4418-26-2
【熔点】℃约295
【溶解性能】易溶於水、甘油、丙二醇,微溶于乙醇和丙酮。
【稳定性】稳定
分子式:C8H7NaO4
分子量:191.1359
含量(以C8H7NaO4计)% ,≥ 98.0
游离碱 符合要求
氯化物(以HCl计),% ≤ 0.011
重金属(以Pb计)mg/Kg ≤ 10.0
砷(以As计) mg/Kg ≤ 3.0
水分,% ≤ 8.5-10.0
性状:白色或近白色结晶性粉末,无毒、无臭。易溶於水、甘油、丙二醇,微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不发生变化,于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。耐光、耐热性好,可用作防腐剂;防腐杀虫剂;食品添加剂。
【用途】防腐剂;防霉剂。脱氢乙酸钠不仅能应用于酱油、酱菜、果汁、面包、蛋糕、广式月饼、人造奶油和腐乳的防腐、防霉,防腐、防霉作用持久。脱氢乙酸钠在酸性、中性及碱性环境下均有理想的抑菌作用,是一种广谱、 、安全的防腐剂。通过热处理脱氢乙酸钠对微生物的生产适应期的抑制作用没有改变,为其使用范围的扩大提供了依据,如焙烤食品等需要、高温处理的食品,脱氢乙酸钠将会是优良的保鲜剂。脱氢乙酸钠的生产厂家脱氢乙酸钠的生产厂家
7、熟肉制品、预制肉制品
卤肉时,在卤水中加入本品,确保通过卤制品吸收到本品,在产品表面形成保护膜,防止肉发粘,变味,长霉。肉类小吃、凤翅、鸡爪、鸭肫、肉干等,制作时和调味料混合均匀,拌和到产品中。肉肠等加工产品直接加入本品即可,用量为成品的0.5g/kg,也可以用本品0.3%溶液喷淋或浸渍肠衣用于防霉。
8、淀粉制品
年糕、粉团、麻薯、粉条等产品,由于水分含量高,易变质,在生产时加入本品0.1%可有效防止产品短时间内变味长霉。
9、腌渍的食用菌和藻类
在即食菌类产品和海带、海藻类产品中加入脱氢乙酸钠,保鲜效果特别好,也能有效解决防腐剂超标问题。
1、【食品应用】:改善食品感官性状、保持提高营养价值、增加品种
和方便性、方便食品加工、其他特殊需要。
2、【食品行业】:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、
各式饮料、糖果、调味食品等。
3、【医药制造】:保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等
。
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