型号 : |
食品级 |
类别 : |
溶菌酶 |
品牌 : |
奥驰 |
酶活力 : |
99% |
酶活力保存率 : |
99% |
砷含量 : |
0 |
有效物质含量 : |
99% |
重金属 : |
0 |
产品规格 : |
1*25 |
CAS : |
见包装 |
产品简介
中文名称:溶菌酶
中文同义词:脆壁质酶;鸡蛋白;胞壁质酶(N-乙酰胞壁质聚糖水解酶);溶菌酶(鸡蛋清)
英文名称:Lysozyme
英文同义词:REDUCED LYSOZYME,WATER SOLUBLE;MUCOPEPTIDE-GLYCOHYDROLASE;MUCOPEPTIDE GLYCOLHYDROLASE;MUCOPEPTIDE N-ACETYLMURAMOYLHYDROLASE;MUCOPEPTIDE N-ACETYLMURAMOYLHYDROLASE GRADE III;MUCOPEPTIDE N-ACETYLMURAMOYLHYDROLASE GRADE VI: CHLORIDE;MURAMIDASE;MURAMIDASE GRADE III
CAS号:12650-88-3
分子式:无
分子量:14000左右
EINECS号:235-747-3
相关类别:发酵剂;Enzymes;酶;生化试剂;生物化学品。
白色或微白色冻干粉,溶于水,丙酮,pI为11.0-11.35,***适pH值6.5。
稳定性:酸性介质中可稳定存在,碱性介质中易失活;96℃, pH值为3条件下,15min后活力保持87%。
抑制剂:有碘、咪唑和吲哚衍生物、表面活性剂(十二烷基硫酸钠、醇类和碳链不少于12的脂肪酸)。1%水溶液在281.5nm处的吸光系数为26.4。通过水解细菌细胞壁的肽聚糖来溶菌。
酶反应:Micrococcus luteus或Micrococcus lysodeikticus菌悬浮液═溶菌并澄清。
用途:用于生化研究。
主要优点
1.溶菌酶是很稳定的蛋白质,有较强的抗热性。蛋清溶菌酶是C型,是已知的***耐热的酶;
2.溶菌酶不会因为有机溶剂的处理而失活,当转移到水溶液中时,溶菌酶的活力可全部恢复;
3.溶菌酶可被冷冻或干燥处理,且活力稳定;
4.溶菌酶适宜pH5.3~6.4,可用于低酸性食品防腐;
5.溶菌酶生产成本较低;
6.溶菌酶的抗菌谱较广,不仅局限于G+ 菌,对部分G? 菌也有抑制效果;
7.溶菌酶作为防腐剂安全性高。溶菌酶是一种天然蛋白质,1992年FAO/WTO 的食品添加剂协会已经认定溶菌酶在食品中应用是安全的。
主要应用
食品应用
可作为防腐剂,它的主要功用是水解细菌细胞壁,在细胞内,则对吞噬后的病原菌起破坏作用.该酶对革兰氏阳性菌中的枯草杆菌、耐 微球菌有分解作用。对大肠杆菌、普通变形菌和副溶血性弧菌等革兰氏阴性菌也有一定程度溶解作用,其***有效浓度为0.05%。与植酸、聚合磷酸盐、甘氨酸等配合使用,可提高其防腐效果。
应用领域
1. 溶菌酶是一种无毒、 的蛋白质,又具有一定的溶菌作用,因此可用作天然的食品防腐剂。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐;还可以添入乳粉中,使牛乳人乳化,以抑制肠道中腐败微生物的生存,同时直接或间接地促进肠道中双歧杆菌的增殖。
2. 溶菌酶具有破坏细菌细胞壁结构的功能,以此酶处理G+细菌得到原生质体,因此,溶菌酶是基因工程、细胞工程中细胞融合操作必不可少的工具酶。
使用方法
鸡蛋清溶菌酶作为溶菌酶类的典型代表,是一种稳定的蛋白质,其***适pH为4-6.5,***适温度为35℃,酶的***适添加量必须按照具体生产情况而定。
◆作用机理
安普溶菌酶能切断致病菌细胞壁肽聚糖成分中甘鞍酸肽键(Gly-Gly键)和裂解N-Z酰胞壁酸C-1与N-乙酰葡萄糖腰C-11与?-1.4糖苷键,做到双破壁,使细菌裂解死亡,杀死致病菌。阻止 病毒和腺病毒等的繁殖,与带负电荷的病毒蛋白直接作用,和DNA.RNA的脱辅基蛋白直接形成复合盐,使病毒失活。
为您精选
发送询价单
您对该公司的咨询信息已成功提交,请注意接听供应商电话。
联系人信息
请输入您的称呼
请输入正确的联系方式
请选择咨询问题
请输入正确的图形验证码
商家已收到您的消息,请注意接听供应商的来电~
确保商家能在第一时间与您取得联系
请留下您的联系方式
请输入正确的联系电话
请输入称呼或公司名称
请输入验证码