型号 : |
食品级 |
主要着色成分 : |
红曲米 |
产品规格 : |
25-1 |
主要用途 : |
着色剂 |
品牌 : |
百利 |
色素含量 : |
80 |
来源 : |
合成着色剂 |
有效物质含量 : |
80 |
执行标准 : |
国标 |
CAS : |
11-33-70 |
简介
红曲米是由置放于白米 中的红酵母 (紫红曲酶 Monascus purpureus)发酵 而成。
1、外观：棕红色至暗紫红色米粒或粉末，质轻脆，无酶变
2、香味：具有红曲固有的曲香
3、细度（200目过筛率），95（2000u/g）
4、水分，10
5、色价, u/g 1000、1500、2000、4000
6、铅（以Pb计），ppm0.5
7、砷（以As计），ppm1.0
8、黄曲酶毒素B1，ppb5.0；
四、应用
1、应用范围：肉制品、食品、调味品、糖果、糕点等。
2、建议使用方法与建议使用量：（见下表）
产品种类 建议使用量（以色价2000 u/g的产品计） 建议使用方法
火腿、灌肠肉制品 0.1-0.15 温水分散或用淀粉预混合后加入
酱卤肉 0.6-1.0 用水或食用酒精溶解混合后加入
酱鸡、酱鸭 0.6-1.1 用水或食用酒精溶解混合后加入
产品的应用领域
1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
2、【医 制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物 、医 原料等。
3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、 、 、 、 、 等。
6、【饲料兽 】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽 产品等。
7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等
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