山西中诺生物科技有限公司为你提供果寡糖

基本信息：‍

• 【物理性质】：

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• 1.溶于水，耐热（150℃）、保湿风味、水分活度、冻结温度等各方面与砂糖相似。

• 2.在中性时PH值稳定，加热到140℃不易分解，但在低PH值如PH=3.0、90℃以上或PH=3.0、70℃以上就容易分离成果糖，在10℃以下或低浓度下 长期放置，也会产生一定程度（＞10%）的分解，然而在5℃即使低PH值放置9天也很稳定，水解率小于10%。

•  3.甜度约为蔗糖的60%

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