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这几年，精酿啤酒出现在酒桌上的频率越来越高，不少刚开始品鉴各种“精酿啤酒”的酒友，都会多少有些“鄙视”喝传统工业啤酒的人，说他们喝了半辈子，都没喝到过“真”啤酒。但是让说清楚什么是精酿啤酒，很多人却说不清楚，认为好喝的啤酒就是精酿啤酒。但好喝的标准过于主观，那么这些让酒友们颇为引以自豪的精酿啤酒到底是什么呢？

精酿啤酒是什么？

翻译“精酿啤酒”这个词的人是个天才，精酿啤酒的英语是“craft beer”，直译的话就是手工啤酒，自制啤酒，并没有“精酿”这样的褒义词，当然“craft beer”这个词也十分贴切地描述了精酿啤酒的最初状态，是小范围的家酿或者自酿。

精酿啤酒这个概念本来是美国人发起的，所以可以引用美国酿造协会对精酿啤酒定义。

1、传统，这也是精酿啤酒和我们常喝的“工业啤酒”最大的区别，必须使用传统的原料和发酵工艺，这也限制了精酿啤酒的产量不会过高。

2、产量小，年产量不能高于六百万桶，不到一百万吨的啤酒才能称为精酿啤酒。

3、不是精酿啤酒的酿造者或者公司，占股份不能超过25%。

简单的来说，精酿啤酒可以理解为“小而美”的啤酒。