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白酒能区别于其他酒类饮品，主要原因是其特殊工艺，因此白酒传承的精髓在于工艺。看似简单的技艺，要想融会贯通成为酿酒匠人，却并不简单。酿酒过程中，即使最微妙的口感变化，也需要工艺上千变万化的调整才可以达到，因此“口传心授”的技艺传承尤为重要。

　　如今，随着时代的发展，制造业正在发生翻天覆地的变化，高度机械化成为未来趋势，此时，白酒作为传统文化的重要载体，原汁原味的传承更显得难能可贵。苏酒集团将拜师仪式作为“开窖节”的仪式之一，足见其对传统技艺传承的敬畏之心。