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1816年，凯歌夫人从厨房餐桌获得灵感，发明了“转瓶桌”创新除渣法，不但很大改善了香槟口感，更从此改变了香槟酒体过于浑浊的问题，让酒液颜色变得清澈优雅，香槟酒液从此呈现出散发微亮光芒的浅金色；1818年，凯歌夫人更发明了香槟区首款混酿法酿制的粉红香槟，使酒液颜色一改暗沉，呈现出更加澄澈的色泽，这一抹令人惊艳的粉红延续至今，受到各国香槟客的青睐。