产品分类
【产品简介】
别名：L-2-氨基 ; DL-α-氨基 ; DL-α-丙氨酸
英文名称：DL-Alanine
CAS NO：302-72-7
EINECS：206-126-4
分子式：C3H7NO2
纯度：>98.5%(T)
等级：GR
MDL号：MFCD00064408
【产品性状】
无色至白色针状结晶或结晶性粉末，无气味，有甜味，溶于水。
【产品用途】
主要用于食品加工工业作营养增补剂、调味料用。具有良好的鲜味，可以增强化学调味料的调味效果；
1. 具有特殊的甜味，可以改善人造甜味剂的味感；改善有机酸的酸味，改进醋的风味；
2. 具有酸味，使盐入味快，提高腌制咸菜、酱菜的效果，可缩短腌制时间，改善风味；
3. 作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂，可防止发泡酒老化，减少酵母臭；具有抗氧化性，在各种食品加工中：如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其风味；
【应用领域】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
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