抑甜剂
配 料:2-(4- 氧基)-丙酸钠
外 观:白色或灰白色结晶粉末
1水溶性PH: 5-10
作用特点:
可抑制包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、糖精钠、山梨醇和甘露醇在内多种食糖或甜味剂 ;消除糖对口感产生的反酸
味 ;具有一定的防腐作用。
使用范围:
馅料、焙烤食品、果脯、糖果、月饼、蜜饯、巧克力、冰淇淋、 冷冻乳制品、甜点、果酱、果冻、饮料、调味品等食品
及食品原料。
建议用量:
按成品计,建议添加0.01-0.02;企业可以根据实际生产需要,适量添加。 对于可以加水的产品,如月饼,果酱,冰淇
淋,糖浆等;将定量的抑甜剂粉末溶解于水中,溶解比以1:50为宜, 这样可使抑甜剂分布均匀; 对于月饼一般在起锅前
50-60分钟加入,要求务必保证抑甜剂能均匀分散在馅料中。 对于不能加水的产品,如巧克力,糖果,奶油涂层等,可将
抑甜剂粉末直接混入产品配料中即可,但一定要混合均匀,建议使用逐步逐级混合技术,以达到分布均匀的目的。 如果
白糖直接混合,添加量掌握在白糖质量的万分之七左右,即1万kg白糖加7kg左右抑甜剂,混合均匀即可。
包装规格:1kg/包
- 南京通盈生物科技有限公司
- 张昆 销售部
- 18251962218
- 江苏省南京市大厂街道
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