型号 : |
食品级 |
类别 : |
保水剂增稠剂稳定剂 |
有效物质含量 : |
99.9% |
主要用途 : |
保水剂增稠剂稳定剂 |
品牌 : |
华驰 |
执行标准 : |
GB |
CAS : |
9000-07-1 |
产地 : |
江苏 |
是否进口 : |
否 |
主要有效成分 : |
焦磷酸二氢二钠 |
货号 : |
有 |
级别 : |
食品级 |
产品规格 : |
1*25 |
食品添加剂生产许可证 : |
闽XK13-217-00078 |
产品名称 : |
焦磷酸二氢二钠 |
焦磷酸二氢二钠的理化性质是白色结晶性粉末,相对密度1.862,加热到220℃以上分解成偏磷酸钠。易溶于水,可与Cu2+、Fe2+ 形成螯合物,水溶液与稀 稀无机酸加热水解成 。 来源与制法是磷酸二氢钠加热到200℃脱水制得;或在 中加入碳酸钠,再加热到200℃经过脱水制得。
中文名称: 焦磷酸二氢二钠
英文名称: Disodium dihydrogen pyrophosphate
别名: 酸式焦磷酸钠
分子式: Na2H2P2O7
分子量:221.94
毒理学依据:
①LD50:小鼠口服2650 mg/kg(bw)。
②ADI:MTDI 70 mg/kg(bw)(以各种来源的总磷计,FAO/WHO,1994)。
③GRAS:FDA-21CFR182.6787。
质量要求:质量标准(GB10620―1989)
含量(Na2H2P2O7?12H2O)/% ≥ 95.0
水不溶物/% ≤ 1.0
重金属(以Pb计)/% ≤ 0.002
砷(以As计)/% ≤ 0.0003
氟化物(以F计) ≤ 0.005
溶液pH值 4.0±0.5
功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐,一般不单独使用。常与焦酸钠(碱性盐,与肉中蛋白质有特异作用,可显著增强肉的持水性)混合使用。本品与碳酸氢钠反应生成 ,可以用作快速发酵粉的原料。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―2011)中作为食品添加剂食用
各个食品中使用量:
装饰糖果(如工艺造型、或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁 使用量: 5.0g/kg
面糊(如用于鱼和禽肉的托面糊)、裹粉、煎炸粉 使用量: 5.0g/kg
杂粮粉 使用量: 5.0g/kg
其他杂粮制品(仅限冷冻薯条、冷冻薯饼) 使用量: 1.5g/kg
面包 使用量: 3.0g/kg
饼干 使用量: 3.0g/kg
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