食用菌烘干技术关键，它对食用菌形状、色泽，香味起重要成效。烘干设备一定用烘干机烘干才可以确保品质。

1、食用菌烘干机初步烘干期:起烘温度不可以太高或太低，要掌握在35℃为宜，这时，进气孔和排气孔都要全部打开，回温孔关闭，烘干34小时，通常每小时温度升高12℃，温度要逐步升大概40℃。

2、恒速烘干期:烘干到4-5小时以后，温度要渐渐升大概50℃左右，每小时升2℃左右，进气孔和排气孔关闭1/3，此阶段一般烘干3-4小时

3.烘干期:烘干8—9小时时，温度要逐渐升到55-60℃这时进气孔和排气孔要关闭1/2，回温孔开启12，此进程通常烘干12小时

4、食用菌烘干机烘干期:后1个小时，温度应控制在60-65℃进排气孔全部关闭，回温孔全部打开使热空气上下循环，可以确保菌褶蛋黄色并增加香气。

烘干时注意五点:

1.、升温和降温不要过快，只可以慢慢增减，不然菇盖起皱干扰品质。

2、高温度不可以超过65℃否则易烧焦

3、菇面呈白色或灰白色的菇，能够把菇面向上平放在菇筛上，用干净喷雾器匀称轻喷清水于菇面上（不可以喷在菌褐上），再放到烘干房，闭上门窗，闷30分钟，再展开正常烘干。一次不行能展开2—3次，这样菇面颜色一致。

4、如果并筛，一定要在5小时以后迅速进行。

5.烘干后的食用菌要及时包装，低温烘干避光保存。

食用菌烘干机烘干：烘烤技术的好坏，会直接影响到食用菌的质量，火力太猛会把菇烤焦；火力不足，则会使其发黑；时间拖长还会腐烂，要特别注意烘烤方法和设备的选用。

烘烤时要注意：当天收当天烘烤。火力或用其他热源均要先低后高，开始时不超过40℃，每隔3～4小时升高5℃，后不超过65℃；烘烤时好不一次烘干，八成于时出烤；然后再"复烤"3～4小时。

食用菌烘干技术关键，它对食用菌形状、色泽，香味起关键作用。烘干设备必须用烘干机烘干才能保证质量。我司空气能热泵烘干机，使用国内先进技术，一度电能当三度电使用，利用感应技术，全自动的控制温度，无需人工在旁，温度均匀，香味浓，且不宜破碎。烘烤后质量标准：香味浓， 色泽好（菌盖咖啡色、菌格淡黄色），菌褶清爽不断裂

食用菌烘干机的规率选用封闭式的构造，体系能回收余热，由此消减能耗。热泵关键由压缩机、冷凝器、膨胀阀、蒸发器四部分构成。它是一类能量转移装置，只需要少量电量，由附近的空气中吸收热量转移到烘干房内，达成加热的宗旨。热泵烘干体系选择PLC作为系统控制核心，选配触摸微电脑作为操作界面，操作简单合用。该控制方式使电子膨胀阀的控制更能满足个性化烘干的需要，抬升烘干效果。循环风机选用了变频器掌控后，掌控体系能达成对轮回风机的掌控，一并随时调整干燥室内加热空气的流动速度。由此抬升烘干机的烘干效果。用户可以通过触摸屏实时监控热泵食用菌烘干机烘干体系运行中的状况。运用热泵食用菌烘干机干燥工业、食品、药材等物料是烘干范畴的一个大趋势。