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核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

虽然炒出的口感比较好，但是在炒得过程中已经破坏很多营养成分！您，不妨试试用核桃，黑芝麻，花生米，打成粉用蜂蜜冲着喝！这样的营养成分很好！味道更不要说了！

生的要好些.、核桃仁变黑的原因1：大家在食用核桃的时候，都知道核桃仁还有一层褐色的外皮。如果是到了吃新鲜核桃的季节

因为这层外皮，核桃的抗氧化能力才会高。核桃的这层外皮中含有丰富的多酚类成分。如果人们尝到了涩的味道，就说明是多酚类的成分，越涩就代表多酚类成分越多，那么抗氧化的能力就会更强大。 

1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

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