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杜仲(Eucommia ulmoides oliv)为杜仲科(E 一 commiaceae)杜仲属植物,含有较高的绿原酸。绿原酸(chlorogenic acid)又名3一咖啡酰奎尼酸(3-car— feoyquinic acid),是植物在有氧呼吸过程中经 戊糖途径(HMS)的中间产物合成的一种苯丙素类物质(高锦明等,1999)。近年来的研究结果表明,杜仲叶中绿原酸含量较高,可达1 ~5.5 (臧友维, 1989)。绿原酸具有利胆、抗菌、抗病毒、降压,升高白细胞及兴奋神经系统等多种药理作用(张鞍灵等,2OO1),是保健品、食品、药品、化妆品等工业的重要原料
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