食品级番茄粉末香精 批发番茄粉末香精 番茄粉末香精生产供应 番茄粉末香精厂家价格 江西百盈

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番茄粉的加工工艺流程为：番茄→清洗→拣选→破碎→打浆→真空浓缩→杀菌罐装

　　(一)原料选择

　　选用新鲜、成熟、色泽亮红、无病虫害的番茄作为原料。

　　(二)清洗

　　除去果实上附着的泥沙、残留农药以及微生物等。

　　(三)拣选

　　除去腐烂、有病虫斑或色泽不良的番茄。

　　(四)热破碎

　　番茄的破碎方法包括热破碎和冷破碎。热破碎是指将番茄破碎后立即加热到85℃的处理方法。由于热破碎法可以将番茄浆中的果胶酯酶和多聚半乳糖醛酸酶得到及时的钝化，果胶物质保留量多， 后所得番茄制品具有较高的稠度。

　　(五)打浆

　　打浆的目的是为了去除番茄的皮与籽。采用双道或三道打浆机进行打浆， 道打浆机的筛网孔径为0.8～1.0厘米， 道打浆机的筛网孔径一般为0.4～0.6厘米。打浆机的转速一般为800～1200转/分。打浆后所得皮渣量一般应控制在4%～5%。

　　(六)真空浓缩

　　浓缩的方法有真空浓缩和常压浓缩。常压浓缩由于浓缩的温度高，番茄浆料受热会导致色泽、风味下降，产品质量差；而真空浓缩所采用的温度为50℃左右，真空度为670毫米汞柱以上。

　　(七)番茄浓缩物的干燥

　　番茄浓缩物的干燥方法很多，主要有冷冻干燥法、膨化干燥法、滚筒干燥法、泡沫层干燥法以及喷雾干燥法等。

【食用香精食用范围】

烘培系列香精适用于各种饼干、糕点、馅料等烘培类食品；

糖果系列香精适用于各种硬糖、软糖、口香糖、巧克力、果冻等糖果类产品；

饮料系列香精适用于各种碳酸饮料、果蔬饮料、茶饮料、功能性饮料等饮料类产品；

乳制品系列香精适用于各种冰淇淋、雪糕、冰棒、动能性乳制品等乳品及冰品产品；