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型号 : |
食品级 |
有效物质含量 : |
99 |
产品规格 : |
1kg/袋 |
品牌 : |
亿宝莱 |
含量 : |
99 |
执行标准 : |
GB |
主要用途 : |
增味剂 |
CAS : |
有 |
主要物质 : |
呈味核苷酸二钠 |
产地 : |
广东 |
是否进口 : |
否 |
货号 : |
见包装 |
食品添加剂生产许可证 : |
SC20144120300771 |
产品名称 : |
呈味核苷酸二钠 |
中文名称： 呈味核苷酸二钠
英文名称： Disodium 5’-ribonucleotide
别名： 核糖核苷酸二钠；核糖核苷酸钠
结构式：鸟苷酸二钠和肌苷酸二钠；5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠
性状：为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜。
用途：
在食品工业中，鲜味剂广泛用于液体调料，特鲜酱油，粉末调料，肉类加工，鱼类加工，饮食业等行业。
1，家庭及饮食业应用调味品菜肴及汤汁加入0.1-0.5％复合鲜味剂，不但汤汁鲜，并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉，烧鸡，烧鸭，烧羊肉，卤制品，红烧鱼等的各种自制佐料汁中，加入0.5-1％的复合鲜味剂，可使佐料呈现天然味感。
2，肉类食品加工按一定比例的酵母味素，水解动物蛋白，I＋G，味精，用于肉类食品中，如火腿，香肠，肉丸，肉馅等，可抑制肉类的不愉快气味，具有矫味作用，增进肉香熟成，赋予肉制品浓郁香味。
3，复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中，突出肉类香味和增强鲜味。
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