高高弹素产品特性：复合磷酸盐，增脆、保水，提升食品出品率和品相
主打市场：餐饮渠道、豆制品及速冻食品加工
客户类型：餐饮火锅店、石锅鱼、酱卤制品、豆制品、速冻食品
火锅
涮料
应用领域：乳鸽、猪手、猪大肠、鹅肠、毛肚及各类火锅涮料
特点：增强脆度与保持水分，提高食品品相及出品率
产品特性
高弹素能够增加肉制品、鱼类制品的结着性、弹性及脆度，并能延长货架期
嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为**制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的嫩度，并使其风味得到改善
使用范围
高弹素主要用于鸭肠、毛肚、鱼丸、鱼浆、鱼板、 丸、红肠、热狗等鱼、肉类制品
产品成份
三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸三钠、磷酸氢二钾
用法用量
用法：1、将冻鸭肠或鲜鸭肠解冻并清洗干净，加入高弹素充分搅匀，2-4小时后用清水清洗干净即可（注：用高弹素处理后的产品不宜长时间存放）2、将冻毛肚或鲜毛肚清洗干净，再将高弹素用清水完全溶解开，将洗干净的毛肚放入调好的高弹素溶液中充分浸泡2-4小时，清洗干净即可。
用量:0.5%-1%

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