多聚果糖，又名菊粉、INULIN，是一种食品营养强化剂。它是一种功能性碳水化合物，或功能性食品配料。是人体肠道的益生元，或叫双歧因子 1 基本信息 中文名称：多聚果糖 主要成分：多聚果糖 来源：菊苣根（拉丁学名：Cichorium intybus var. sativum，Asteraceae ），或菊芋根状茎结构式：分子式：（C6-H12-O6）-(C6-H10-O5)n n＝2-60（少量更长的链 ≥ 60） 分子量：344～11400 2 简介 多聚果糖，是荷兰某厂商造出来的一个“新词”,实质上就是长链菊粉LongChainInulin，是将天然菊粉（DP2-60，平均聚合度约为10）中的短链部分去掉，平均聚合度控制在23或以上左右。 3 生产工艺 以菊苣根，或菊芋根状块茎，为原料，经提取过滤，去除蛋白质、矿物质，喷雾干燥等步骤制成多聚果糖。如需要长链菊粉，则去掉短链果聚糖，得到长链菊粉，n ≥ 23。 食用量 ≥8.4，≤20克/天。 4 质量要求 性状：白色粉末， 多聚果糖 ≥94.5％ 平均聚合度（DP） 11，或 ≥23 水分 ≤4.5％ 灰分 ≤0.2％ pH值（10％在普通水中） 5.0～7.0 5 使用范围 普通食品**允许添加入儿童奶粉、孕产妇奶粉。 6 营养作用 多聚果糖同时是一种优良的水溶性膳食纤维，摄入后能增加人体膳食纤维摄入量，预防 与结肠癌，降低血液胆固醇，稳定血糖水平。

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