食品级面欣酥B 食用面欣酥B 面欣酥B价格 面欣酥B供应厂家 江西百盈

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配料表：

磷酸二氢钠、碳酸氢钠、硫酸铝钾、木瓜蛋白酶、碳酸氢铵、酒石酸氢钾、食用玉米淀粉。
应用范围：

裹粉(食品分类号：06.03.02.04)、油炸面制品(食品分类号：06.03.02.05)、焙烤食品(食品分类号：07.0)。
功能作用：

采用本品加工制作的贝壳酥、蜗牛酥、银耳酥、海螺酥、猫耳酥、薄脆、裹粉面糊、酥饼、芝麻面球(开口酥)等裹粉、油炸面制品、焙烤食品膨松个大、口感酥脆、口溶性好、形状饱满。
*使用限量：

10g/kg(以干面粉计算)。

使用方法：

1.将本品用常温水溶解后加入面粉或面糊中。

2.将本品与干面粉拌匀使用。
温馨提示：

1.本品含有明矾(硫酸铝钾)，超量使用会导致铝含量超标！

2.本品含有食品添加剂碳酸氢铵，加热会产生氨味！碳酸氢铵加热到60℃以上全部挥发，制作的食品成品不会有氨味。

应用资料：
贝壳酥、蜗牛酥、银耳酥、海螺酥、猫耳酥等酥脆小食品做法：

配方：中筋面粉80斤、低筋面粉20斤、食用盐2斤、起酥油或猪油5斤、面欣酥B型1斤、白糖或葡萄糖10斤、可可粉或焦糖适量、麦芽糖浆8斤、香兰素或乙基麦芽酚20克、温水25-28斤。

工艺：中筋面粉与低筋面粉混合均匀，加入融化的起酥油或猪油，搅拌一下。食用盐、白糖或葡萄糖、面欣酥用、可可粉或焦糖、麦芽糖浆、香兰素或乙基麦芽酚等加入所有温水溶解，再搅拌加入混合面粉，继续搅拌20分钟，然后醒面10分钟，放入多功能小食品成型机挤压成型。然后放入180-200℃油锅炸至酥脆，捞出拌入辣椒粉、五香粉等，凉透后即可装袋销售。