实惠型腊肉腊肠烘干机选用煤加热或电加热类肉制品烘干机，入股本钱低，合宜中小企业入股，煤加热烘干机关键燃料为煤，电加热烘干机运用电能辅助加热，能源本钱低。

二、洁净卫生腊肉腊肠烘干机

洁净卫生腊肉腊肠烘干机选用空气能热泵烘干机或电加热烘干机，烘干运转进程无污染气体排出，不会对所烘干物为酿成二次污染。由于空气能热泵烘干机或电加热烘干机都是使用电来做功，和煤加热烘干机相比，更干净卫生。

三、节能腊肉腊肠烘干机

节能腊肉腊肠烘干机用空气能热泵烘干机，空气能热泵烘干机为烘干设备中新型烘干设备，其节能主要表现在运行过程中，空气能热泵腊肉腊肠烘干机在运行过程中只需有少量的电能，吸收空气中的剩余热能进行加热，空气能热泵烘干机和电加热烘干机和煤加热烘干机相比投资成本高，但运行费用低。

四、全自动腊肉腊肠烘干机

全自动腊肉腊肠烘干机可使用空气能热泵烘干机和电加热烘干机，全自动 主要表现在控制系统上，此两款烘干机全部采用PLC电控系统，可分段设置温度、湿度和时间，烘干温度更精确，烘干自动化程度高。

空气能香肠烘干机利用逆卡诺原理，制冷剂(大部分为混合制冷剂)被压缩机压缩，变成高温高压的气体，气体温度可达100-110°C ，如此高温的气体通过管路(铜管)进入换热器(冷凝器)中，然后再通过风机，将换热器(冷凝器)产生的热量送至烘干房内对物料进行加热、烘干，烘干房内被加热的物料水分蒸发，通过除湿机除湿或抽湿机排至烘干房外，从而达到干燥的目的。

1 )预热处理:将捆绑好的香肠装入热泵烘干房后两小时内，温度快速升到60到65度，不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程，控制肉不变色变味。预热时间后，调节温度到45到50度，湿度控制在50%到55%的范围之内。

2)定型:掌握发色期和收缩定型期的控制，温度控制在52到54度，湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时，香肠从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时-定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果好。

3)强化干燥:这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到60到62度，烘干时间控制在10到12个小时，相对湿度控制在38%左右。香肠烘干湿度控制在17%以下。

烘出来的香肠色泽光润、呈自然红色，脂肪雪白，条纹均匀，腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质，肉香味扑鼻，不但提高了香肠的烘干品质且提高了产量，更省时省力，不再受天气影响。

蓝天空气能香肠烘干机是通过热泵，将放置于相对密闭的保温板房内的物品，通过闭式的干燥风循环地将水蒸汽在冷片。上冷凝排出板房，达到除湿干燥的目的。空气能香肠烘干机利用大气自然热量进行有效转换，调温除湿同时进行，无燃烧，非电热，烘干成本比传统方式降低70%。