香椿芽香味浓郁,味道鲜美,营养丰富,是一种 特色蔬菜。传统的香椿芽只能在3、4月份从椿树上采摘,产量很低。利用香椿大树上截断下来的枝条培育再生香椿芽,既成本低廉,又可反季节立体培育,效益显著。现将其培植方法简介如下:
1.采集枝条。秋冬季节香椿树落叶后,结合整枝修剪,采集香椿树上一至二年生粗壮枝条.或在大香椿树砍伐后,采集其废弃 .截成20—30厘米长的小段,放冷凉湿润处保存,或用河沙埋藏备用。
2.选择培养基质。培养基质可用液体、河沙砾石或泥土等,应因地制宜选择。液体培养基质有清水、淘米水、稀释沼液、专门配备的营养液等,以广口瓶、较浅的缸、盆盛装均可。泥土可选用沙土、腐殖土等,既可以盆装进行多层立体培养.也可以在地面铺设扦插床培育。无论选择哪种培养基质,都应在塑料大棚、日光温室条件下进行.这样才能有效调控温湿度,达到高产 的目的。
3.扦插时期。香椿树落叶后,经过20天左右休眠.当达到适宜温度时,就可以萌发新芽。有增温条件的场地.可于12月份开始扦插,春节前后采收香椿芽出售:普通塑料大棚以在2月份扦插为宜.3月份采摘香椿芽出售,比传统的香椿树芽提前上市一个月左右。
4.扦插方法。液体培养基扦插,可在盛装液体的缸、盆上面盖一块硬纸板.纸板上按间距3厘米左右打若干个孔.将准备好的香椿枝段穿过纸板孔插入培养液中,至少要将枝段的1/2浸入培养液中.留1~2个芽眼在纸板上面。沙土等培养基质扦插.可稍插深些,枝段露10厘米左右在床面,芽眼朝上,以间距3—5厘米为宜。
5.培育管理。要经常保持苗床基质湿润,调控好棚内的温、湿度。香椿芽生长的适宜温度为20—28℃,温度过低椿芽生长缓慢,甚至会停止:温度过高则椿芽瘦弱细长,易老化,品质差。椿芽喜光,光照充足则椿芽色泽鲜艳。断枝再生香椿芽是在无根的前提下长出的,椿芽生长所需的营养成分.大部分是靠其母体枝条提供.只有很少一部分能从培养基质中吸收,当气温太高、湿度太低或阳光太强烈时.就容易导致香椿嫩芽枯萎。因此,每当遇到这些不利天气时.就应及时喷水,通风降温.或盖遮阳网。
6.采收。香椿芽长到10厘米左右、呈鲜红色时采收,采摘时用剪刀从芽基部留一片叶,剪下嫩芽,扎把包装出售。继续培养20多天.大部分枝头还可以再长出一茬小椿芽。一般采收两茬后就淘汰不用了.但也可能有少量枝段已长出根系.可移栽培植成新的植株
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