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加工定制 : |
是 |
品牌 : |
蓝天 |
型号 : |
肉脯烘干机 |
操作方式 : |
间歇式 |
适用物料 : |
肉脯 |
应用领域 : |
肉脯食品加工厂 |
传热面积 : |
26.6 m2 |
转速 : |
605r/min |
功率 : |
5.6 kw |
外形尺寸 : |
4.9*24*2.4 m |
占地面积 : |
13.2m2 |
重量 : |
1002kg |
产品别名 : |
新型肉脯烘干房 |
作业方式 : |
间歇式肉脯烘干机 |
工作原理 : |
全自动肉脯烘干机 |
产品详情
Product details
肉脯烘干机 新型肉脯烘干房 蓝天
肉脯烘干机肉脯烘干工艺烘烤的目的主要是促进发色和脱水熟化。将铺平在筛子上的已连成一大张的肉片放入干燥箱中，干燥的温度在55～60℃，前期烘烤温度可稍高。肉片厚度在0.2～0.3厘米时，烘干到含水量到25%为佳；接下来焙烤是将半成品在高温下进一步熟化并使质地柔软，产生良好的烧烤味和油润的外观。
肉脯烘干机焙烤时可把半成品放在烘炉的转动铁网上，烤炉的温度为110℃左右，时间8～10分钟，以烤熟为准，不得烤焦。成品的水分含量应小于20%，一般以13～16%为宜。肉脯烘干机干燥原理
肉脯烘干机干燥系统是利用低脱水的原理，将干燥空气强制循环于干燥间，使之含水量逐渐减少达到干燥的工艺。低温低湿空气在强制循环中不断吸收食品表面水分，达到饱和状态的空气经过蒸发器，被降温并析出水，析出水分由集水盘排出库体。
肉脯烘干机干燥系统是在库房内模拟冬季自然风干环境，低温低湿、高风速对物料进行快速脱水干燥，同时形成风味的一种特殊的加工方法。待产品冷风定型之后大多数客户会采用高温快速脱水的方式进行步烘干，这样既不影响口感，又可以提高生产效率
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