型号 : |
食品级 |
类别 : |
增稠稳定剂 |
有效物质含量 : |
98 |
主要用途 : |
增稠剂 代餐粉 |
品牌 : |
强森‘一致’ |
执行标准 : |
国标 |
CAS : |
37220-17-0 |
产地 : |
湖北 |
是否进口 : |
否 |
主要有效成分 : |
魔芋精粉 |
货号 : |
111000 |
级别 : |
食品级 |
产品规格 : |
袋 |
食品添加剂生产许可证 : |
SC11242052802583 |
产品名称 : |
魔芋粉 |
魔芋,是一种多年生天南星科草本根茎植物。生魔芋有微量毒性。魔芋是个大家族,全世界大约有上百种,中国就有30余种,并且在我国种植面积很广。魔芋用途非常广泛,经过近十多年的研究,已将魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有几百种。并经 它具有降脂、降糖、 、通便等多种功用。魔芋含有葡苷聚糖,是一种高分子化合物,具有很强的吸水性,吸水后体积可膨胀80-100倍,食后易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸,对降低血压,减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维,这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效,因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。
魔芋具有多种防病保健功用,经常食用魔芋食品对身体大有好处。魔芋传统的做法是做成魔芋豆腐。
由于魔芋葡甘聚糖单糖的键合方式和纤维素相似,在小肠中并不能降解为单糖吸收,所以适用于糖尿病人等不能摄入过多糖类的情况。也正因为如此,魔芋可作为 食品的原料。
【1份=1斤】需要多少斤就拍多少份
郑重承诺:
1、高品质魔芋粉、沙粒、口感觉脆。
2、简单易制作:高品质黑魔芋粉只要按流程都会制作成功。
3、出产量高:高品质魔芋粉一斤是可做40-50斤的魔芋豆腐。
4、为什么比别人的白?魔芋粉的等级越高、去皮越干净,粉就越白越纯(百度可查)。
自己制作魔芋豆腐 健康又美味
食材
魔芋粉 50g
水 2500g
食用碱 6g
方法/步骤1:
将碱粉用开水溶解开备用,要让碱粉充分溶解。称量50g魔芋粉备用。
方法/步骤2:
将水下锅,烧热至约70℃左右,再将魔芋粉缓缓下入锅中,搅拌搅散,有团的需打散。整个过程都要不停的大幅度搅拌哦,搅拌时由内至外,不能粘锅哦。否则还会起团、锅底糊锅哦。慢慢搅拌直到魔芋煮开,未开前大火,开后用中小火,保持魔芋在锅里翻滚着就行。
方法/步骤3:
开后再小火煮15分钟左右,煮的过程中不停搅拌, 用长柄勺,以免 手,直至魔芋粉完全膨化(约15分钟)。
方法/步骤4:
这步 重要,慢慢加入碱液,下碱时慢下快搅,倒入一点,搅拌,再倒入一点搅拌,让碱均匀迅速在魔芋里面充分反应,要持锅内溶液是开着的,锅内溶液颜色变深,二三分钟后开始变的很稠,看到开始凝固了,立即停止搅拌,关火。不能过早关火。(开始凝固了要立即停止搅拌,不然凝固好的会被搅散了, 终成不了型)
方法/步骤5:
盖上锅盖,冷却二十分钟左右,魔芋豆腐已成。这个时候魔芋豆腐显得较嫩,且碱性过重,将魔芋豆腐用刀切成块,倒入烧开的水中煮几分钟,煮得越久,魔芋豆腐越脆,口感越好。然后放入冷水中浸泡,也可加入点醋,目的是除去碱性。
方法/步骤6:
切丝切片做菜备用,魔芋烧鸭、凉拌魔芋丝等都很美味。
注意事项
注意制作事项:魔芋粉下锅以后要一直搅拌,放在锅底糊锅
下碱液后,发现魔芋开始凝胶后,立即停止搅拌并关火。
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