板栗是我国的特产干果之一，果仁肥厚，口味甘醇，营养丰富，除含有丰富的碳水化合物，还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、钾等矿物质，具有甜、香、糯的独特风味。但由于板栗是一种含水量多、呼吸强度高的果实，忌热、忌干，贮藏保鲜难度较大，使用冷库、气调库虽然能解决问题，但对处在深山区的板栗产区来说，受到经济条件和技术力量的制约。为此，根据栗果的特性及人们食用栗果主要是熟食的习惯，将板栗加多种调料煮制成五香栗子，密封保存，效果良好。使用空气能烘干设备能够保持栗果的独特芳香，且食用方便，易于贮运，板栗产区可就地加工，降低了成本。

下面介绍的是，蓝天机械生产的空气能板栗烘干设备应用于板栗干燥的整体工艺介绍

1、板栗预处理

     新采收的板栗，水分含量高，可溶性糖含量低，特别是里面的涩皮难以剥离，如直接加工风味不佳，并且影响产品质量。经预处理后，栗果内的部分淀粉转化为可溶性糖，并散失掉部分水分，相对地使可溶性物质的含量增加，风味转好。处理方法是将新采收的板栗放于室内，厚度4～5cm，每天翻动2～3次，堆放4～5天即可。

2、挑选分级

     用清水将栗果清洗干净，漂洗掉杂质，然后按栗果大小分级，分别进行加工处理

3、烘干工艺

     目的是使涩皮与果肉分离。将板栗放入物料托盘，插入物料车，推入热泵烘干房，板栗的耐受温度较高，可以将温度直接调至75度进行烘干，时间设定6小时，进行连续排湿，栗果水分下降***分之三十时，涩皮与果肉分离，食用时容易剥落，且果肉不碎，干湿度适中。

空气能烘干房工作原理：

通过让工质不断完成蒸发（吸取室外环境中的热量）→压缩→冷凝（在室内烘干房中放出热量）→节流→再蒸发的热力循环过程，从而将外部低温环境里的热量转移到烘干房中，冷媒在压缩机的作用下在统内循环流动。

可以简单的理解为：通过压缩机等一系列转换，将空气中较低温度的热量，搬***房内，并且使其变成相对较高温度的热量。其工作时只消耗很小的一部分电能（压缩机运行需要的功率）。

空气能烘干机的优点：

1. 干燥过程排出去的只有水，几乎没有热量流失，热量基本完全回收，因此效率非常高，是传统开环燥方式的几倍；

2． 效率跟外界温度和湿度基本无关，一年四季、任何气候干燥的效果都一致；

3． 外界粉尘无法进入，满足各类物品的卫生需求；

4． 因干燥过程为闭环及中低温干燥，因此不会破坏干燥物品，保证了物品的品质和质量。

5． 采用脱水干燥，因此干燥板房不会水汽腾腾，减少干燥过程病菌滋生的情况

6． 因采用闭环方式，可以通过强风对流（传统开环难于使用强风对流），没有死角，均匀一致；

7． 采用不同的悬挂摆放方式，加以强风对流，因此干燥过程无需翻动，节约人工成本；

8． 可以单机/组网/网络连接兼容设计，全电脑控制，可通过电脑或手机实现远程监控；

9．板房和货架简单灵活，干燥量大可任意多台主机并排使用，可设计成板房式或流水线式。