精氨酸
【含量】:99%
白色斜方晶系晶体或白色结晶性粉末。熔点244℃.经水重结晶后,于105℃失去结晶水。其水溶液呈强碱性,可从空气中吸收 。溶于水(15%,31℃)。天然品大量存在于鱼精蛋白中,亦为各种蛋白质的基本组成。
【用途】:营养增补剂;调味剂。GB2760-2001)规定为允许使用的食品用香料。氨基酸输液及综合氨基酸制剂的部分。
【限量 】:1.占食品中总蛋白质量的6.6%(FDA§172.320,2000)。
2.FEMA(mg/kg):焙烤制品、早餐谷物,20~100;无醇饮料、含醇饮料,3~30;干酪、酱汁、肉制品、果仁制品、禽制品,15~100;胶姆糖、糖果、糖霜、凝胶及布丁、软糖、代糖品、甜沙司,3~15;调味品2~25;蛋制品、代乳品、其他谷类,5~10;油脂、冷饮、水果冰品、乳制品,5~15;鱼制品15~30;硬糖1~20;速溶咖啡和茶10~100;果酱、果冻、加工水果,2~15;加工蔬菜3~5;复水蔬菜5~25;调味香料10~250;小吃食品15~250;汤料5~250。
【味道搭配】:建议添加蜂蜜、低聚果糖、木糖醇、三氯蔗糖等混合冲服

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