辣椒油树脂（辣椒精）
主要成份：辣椒中带辣味的主要成份，属混合物，主要
          由辣素和二氢辣素组成。
性    状：辣素含量在1%-70%时为“辣椒精”，呈红  
          色油状物。辣素含量在95%以上时称为“辣
          椒碱”，为白色单斜矩板形态结晶。二者都
          不溶于水，溶于乙醇、油脂及碱性溶
          液，有强烈的辣椒辛辣味。
执行标准：GB 28314--2012                              
产品技术指标
1、辣素含量（辣度）          1.0%～40.0%可调
2、砷（以As计）                  ≤3mg/kg
3、铅（以Pb计）                  ≤10mg/kg
4、残存溶剂（乙烷）          ≤0.005%
5、溶解性                               油溶
6、灰分（%）                       ≤0.001%
用  途：辣椒素含量低的辣椒精主要用作调味剂；而辣
              素含量高的辣椒碱则用于医药、国防与环保工
               业中。