果蔬加工设备产品盛众机械sz-100燃气豆腐干烟熏炉,欢迎选购!
价 格 |
¥15800 ~ ¥160000
|
起订量 |
≥1 台 |
sz-100 |
¥26500.00/台 | 10台可售 |
sz-1000 |
¥160000.00/台 | 2台可售 |
sz-150 |
¥35000.00/台 | 8台可售 |
sz-250 |
¥60000.00/台 | 6台可售 |
sz-30 |
¥15800.00/台 | 10台可售 |
sz-50 |
¥18500.00/台 | 10台可售 |
sz-500 |
¥75000.00/台 | 6台可售 |
sz-750 |
¥125000.00/台 | 3台可售 |
品牌 : |
盛众机械 |
型号 : |
sz-100 |
加工定制 : |
是 |
种类 : |
肉制品生产线 |
功率 : |
24 |
电压 : |
380 |
外形尺寸 : |
2300*1200*2000 |
产品用途 : |
蒸煮烟熏烘烤 上色 干燥 排风 清洗等功能 |
净重 : |
600 |
包装 : |
木箱或者缠绕膜 |
适用范围 : |
冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备,西餐店设备 |
营销 : |
新品 |
是否跨境货源 : |
否 |
烟熏炉应用范围广泛,可蒸煮烟熏各种豆干,香肠、火腿肠、干肠、腊肠、腊肉及各种鱼等。操作简单、方便可靠。
该产品全部采用电动控制,易学、好掌握,只要将生产该产品所需温度,时间正确的设定,启动工作按钮就可以完成从烘烤、蒸煮、烟熏等多道工序,在保证提高劳动生产率的同时,方便的进行各种肉类制品深加工。
其主要特点是:
1、电器自动化控制,能够实现对温度,排气,换气,工作时间的自动控制。
2、工作效率的提高是本机的重要特点之一,直销猪蹄烟熏炉型号众多,根据型号大小的区别,每次的生产量从三十公斤到一吨不等。
3、具有优异的发烟及循环系统,可使颅内的烟雾均匀分布,从而使肉产品着色均匀,色泽美观,保证产品具有较高的出品率,熏制的食物不含焦油,熏制后无污染,无废弃物排放。
4、节能,机器使用双层不锈钢拉丝板中间使用国际保准保温岩面进行保温,箱体内为光滑整洁,清洗方便。
5、移动方便;小型的糖熏炉带有自动移动,并配备刹车系统。
6、加热方式有电加热蒸汽加热灯,用户可以根据自己的能源方式自由选择。
烟熏炉工作原理步骤:
1、蒸煮功能:
实现是需外接一个蒸汽发生器,蒸汽发生器有电加热、燃气加热、煤气加热三种方式,产生的蒸汽通过蒸汽管道进入炉体,实现对产品的蒸煮功能。蒸煮:想要实现蒸煮必须配有蒸汽发生器或工业锅炉,30-100型号的烟熏炉蒸汽发生器能带起来,100以上的想要实现蒸煮必须配有锅炉,蒸汽发生器可选用电加热、 加热、煤气加热(蒸汽发生器电加热的功率是18KW,建议选择其他两种加热方式),蒸煮是把蒸汽直接通入烟熏炉内实现蒸煮功能。
2、烘干:
电加热烘干:用电给电加热管加热,加热管散热,电机带动着轴流风机把热量反吸,再通过柳州风机把热量甩出,热量通过导流板(小型)或导流管(大型)在整个炉内循环,从而实现烘干。
蒸汽加热烘干:蒸汽给铜盘管加热(没有蒸汽源铜盘管没有任何意义)铜盘管散热,电机带动着轴流风机把热量反吸,再通过轴流风机把热量甩出,热量通过导流板(小型)或导流管(大型)在整个炉内循环,从而实现烘干(在蒸汽再给铜盘管加热的过程,蒸汽会变成冷凝水,冷凝水会通过疏水阀排出)。
3、烟熏:
(1)内置发烟:将发烟料与糖按适宜比例混合后加入内置发烟盒,在控制面板上设定好适宜的烟熏时间与烟熏温度,通过电加热管加热来对烟熏料进行不完全燃烧,在轴流电机带动风扇正传倒吸的作用下,从而使烟熏料不完全燃烧产生的挥发性物质均匀散播在炉内,对食品进行烟熏上色的过程。
(2)外置发烟:发烟过程与内置发烟类似,只是相比于内置发烟,外置发烟具有发烟大小以及烟雾浓度能自由控制的优点,并且烟雾通过鼓风机的作用进入烟道后,在通入炉体之前经过过滤作用,使烟熏中的3、4-苯丙比的含量大大减少。三文鱼进行冷熏的时候即炉内的温度在压缩机的带动下达到0--30℃的效果,发烟室正常发烟。
注:烟熏木材一般是山毛榉、桦树、橡树、苹果树比较多,有的地区还会用米糠、茶叶等,或使用中药、陈皮等等。而松木、榆木、桃杏木树脂含量高会产生黑烟;柿子树、桑树产生异味,都不适宜用作烟熏木材。
4、上色:
烟熏的过程同时上色,想熏制成淡黄色用木屑加白糖,熏制成棕色用木屑加红糖,颜色的深浅可以根据糖含量多少来确定。
结构简介:
本机主要由炉体、加热系统、循环风系统、及电控系统等组成。
1、 炉体:炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造,耐腐蚀。将制品挂在挂车上,送入炉体内,关好炉门,即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。
2、蒸煮部分:炉体内部设计自动产生蒸气系统,对炉内产品直接加热。蒸汽的产量可根据不同的产品进行调节。箱体内压力不允许超过0.08Mpa。
3、循环风系统 :烟熏炉体顶部装有双速电动风机,大功率和大风量确保炉内升温,使各处温度均匀一致,保证制品的质量稳定可靠。
4、发烟系统:上部为锯沫箱,由减速机带动搅拌机构,锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器,由电控箱上的发烟开关按钮控制,锯沫受热缓慢燃烧而发烟,被风机吸入主机以熏制熟食品。
烟熏炉产能及参数:
车间实拍图:
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