型号 : |
食品级 |
类别 : |
防腐剂保鲜剂 |
有效物质含量 : |
99.9% |
主要用途 : |
防腐剂保鲜剂 |
品牌 : |
元泰宝 |
执行标准 : |
国标 |
CAS : |
有 |
产地 : |
中国 |
是否进口 : |
否 |
货号 : |
001 |
含量 : |
99 |
类型 : |
防腐剂 |
成分 : |
乳酸链球菌素 |
产品规格 : |
食品级 |
食品添加剂生产许可证 : |
SC20141162500060 |
产品名称 : |
乳酸链球菌素 |
一、基本信息:
中文名称:乳酸链球菌素
英文别名:NisinCAS:1414-45-5
分子式:C143H230N42O37S7
分子量:3354.0705
别 称:乳酸链球菌肽
EINECS:215-807-5
产品性状:白色至淡黄色粉末
溶解性
乳酸链球菌素(Nisin)是一种白色粉末或浅棕色固体粉末,使用时需溶于水或液体中,且于不同pH值下溶解度不同。如在水中(pH=7),溶解度49.0mg/ml(Nisin);若在0.02M 中,溶解度为118.0mg/ml(Nisin);在碱性条件下,几乎不溶解。
稳定性
乳酸链球菌素(Nisin)的稳定性也与溶液的PH值有关。如溶于PH=6.5的脱脂牛奶中,经85℃ 巴氏灭菌15分钟后,活性仅损失15%,当溶于PH=3的稀盐酸中,经121℃15分钟高压灭菌仍保持 的活性,其耐酸耐热性能优良。
二、产品用途:
应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品等。
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