型号 : |
食品级 |
有效物质含量 : |
99.99% |
产品规格 : |
25/1 |
主要营养成分 : |
L-苏糖酸钙 |
品牌 : |
江西百盈 |
外观 : |
粉末 |
含量 : |
99.99% |
保质期 : |
两年 |
主要用途 : |
无机盐 |
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中文名称:L-苏糖酸钙
英文名称:Calcium L-threonate
制法:由L-抗坏血酸与碳酸钙、过氧化氢反应,浓缩,结晶制取。由于L-苏糖酸属于四碳多羟基化合物,形成的L-苏糖酸钙为分子大小适中的络合物,既有一定的水溶性 ,又有一定的脂溶性,使其易被肠道粘膜识别,能够以络合物分子的形式直接被吸收。
白色颗粒,几乎无臭、无味,能溶于水,易溶于热水,不溶于醇、醚及氯仿。熔点高于330℃(分解),耐酸、碱性好,热稳定性强。
营养强化剂、补钙剂。
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感。
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
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