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是否进口 : |
否 |
产地 : |
山东 |
食品添加剂生产许可证 : |
鲁XK13-217-00030 |
型号 : |
β-淀粉酶 |
产品名称 : |
酶制剂 |
类别 : |
β-淀粉酶 |
货号 : |
101 |
品牌 : |
腾望 |
酶活力 : |
20万 |
酶活力保存率 : |
99 |
砷含量 : |
0.0001 |
有效物质含量 : |
99 |
重金属 : |
0.0001 |
产品规格 : |
25公斤 |
CAS : |
有 |
β-淀粉酶;β-amylase
能将直链淀粉分解成麦芽糖的淀粉酶。又称为麦芽糖苷酶，从淀粉非还原端开始水解a-1,4-糖苷键，顺次切下麦芽糖单位。同时发生沃尔登转位反应（Wanlden inversion），使生成的麦芽糖的由a-型转为b-型。它不能水解支链淀粉的a-1,6糖苷键，也不能绕过支链淀粉的分支点继续作用于a-1,4键。
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