是否进口 : |
否 |
产地 : |
山东 |
食品添加剂生产许可证 : |
鲁XK13-217-00030 |
型号 : |
食品级 |
产品名称 : |
大豆多肽水解酶 |
类别 : |
大豆多肽水解酶 |
货号 : |
112 |
品牌 : |
腾望 |
酶活力 : |
复合酶 |
酶活力保存率 : |
99 |
砷含量 : |
0.014mg/kg |
有效物质含量 : |
99 |
重金属 : |
0.031mg/kg |
产品规格 : |
1kg/袋 25kg/桶 |
CAS : |
有 |
首先内切蛋白酶切断大豆蛋白质的7S和11S大分子肽链内部的肽键,生成较小分子量的胨、肽等中间产物,然后端肽酶从多肽游离羧基末端逐一切断肽键生成小肽和氨基酸等。水解机理如下:
【产品特点】
1、水解产物吸收率高,可达90%以上;
2、水解产物无苦味,口感风味自然,应用范围广;
3、水解产物稳定性好,在较宽的PH范围内(PH3.0-7.0)溶解性不受影响;
4、水解产品耐受性好,在低温或高温,组分不改变,溶解性不受影响;
5、反应条件温和,设备利用率高,产物安全卫生 。
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