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型号 : |
食品级 |
类别 : |
干酪素 |
有效物质含量 : |
99 |
主要用途 : |
增稠剂 |
品牌 : |
润雨 |
执行标准 : |
国标 |
CAS : |
见包装 |
产地 : |
国产 |
是否进口 : |
否 |
主要有效成分 : |
酪蛋白 |
货号 : |
1235 |
级别 : |
食品级 |
产品规格 : |
1*25kg |
食品添加剂生产许可证 : |
SC20144172300190 |
产品名称 : |
干酪素 |
产品名称： 酪蛋白(干酪素)
CAS：见包装
标准： 标准
天然/合成： 合成
提取来源： 牛奶
级别： 食品级
含量： 93%
外观： 白色粉状
包装： 25KG/编织袋 可拆分
成份： 干酪素
理化属性： 酪蛋白为非结晶、非吸潮性物质，是等电点为pH4.8的两性蛋白质。在牛奶中以 二钙、磷酸三钙或两者的复合物形式存在，构造极为复杂，直到现在没有完全确定的分子式，分子量大约为57000-375000。干酪素在牛奶中约含3%，约占牛奶蛋白质的80%。纯干酪素为白色、无味、无臭的粒状固体。相对密度约1.26。不溶于水和有机溶剂。干酪素能吸收水分，浸于水中，则迅速膨胀，但分子并不结合。常温下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有机溶剂，溶于稀碱和浓酸中，能吸收水分，当浸入水中则迅速膨胀，但分子不结合。
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 食品添加剂
下延产品： 酪蛋白钙肽，酪蛋白酸钠
运用： 酪蛋白在食品工业中主要用作固体食品的营养强化剂,同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂,有时也能作为黏结剂、填充剂和载体使用。酪蛋白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉类制品(如火腿、香肠,用量1%~3%)及水产肉糜制品；以5%添加量强化面包和饼干中的蛋白质；在蛋黄酱中用量为3%。因为酪蛋白是**的蛋白质，它还可与谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品、老年食品、婴幼儿食品和糖尿病食品等
- 盐城润雨生物科技有限公司
- 杨宇 销售部
- 18252226787
- 江苏省盐城市江苏省盐城市亭湖区东方绿苑维也纳广场6幢3层310
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