型号 : |
食品级 |
有效物质含量 : |
99(%) |
产品规格 : |
10kg*1 |
品牌 : |
国产 |
含量 : |
99(%) |
执行标准 : |
国标 |
主要用途 : |
增味剂 |
CAS : |
国标 |
主要物质 : |
核苷酸二钠 |
产地 : |
国产 |
是否进口 : |
否 |
货号 : |
qk.042qk |
食品添加剂生产许可证 : |
SC20137159900106 |
产品名称 : |
5′-呈味核苷酸二钠 |
剂类 : |
增味剂 |
5′-呈味核苷酸二钠/5′-核糖核苷酸二钠/核糖核苷酸钠/I+G
含量:99
产地:希捷/星湖
起订:1kg
标准:食品级
性状:白色至近乎白色结晶或粉末,无臭,有特殊滋味。与L-谷氨酸钠有相乘鲜味效果。味觉阈值0.0063%。易吸湿,吸湿量可达20%30%。易溶于水(25g/100ml水,20),微溶于、和乙醇。
用途:调味剂
I+G是新一代鲜味剂,可直接加入到食品中,起到增鲜作用.是增鲜酱油、调味品如鸡精、鸡粉等的主要成分,也可与谷氨酸钠(味精)并用。鲜度是味精的二百多倍。I+G是肌苷酸二钠(1MP)和鸟苷酸二钠(GMP)以1:1的比例混合制成。IMP呈鸡肉鲜味.鲜度为味精的40多倍;GMP呈鲜菇鲜味.鲜度为味精的160多倍。呈味核苷酸二钠可被磷酸酯酶降解,导致失去鲜味。而酶类在80情况下会失去活性,因此,在使用这类鲜味剂时,应先将生鲜动、植物食品加热至85将酶钝化后再行加入。
核苷酸二钠(I+G)是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中,起增鲜作用。是较为经济而且效果好的鲜味增强剂,是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一。
产品特性:
一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本。
二、增强及改善食品风味,可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。
三、使肉类味道更鲜美,与味精混合后添加可增强肉类原味,强化肉类香味,减少肉类用量令成本降低。
四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少异味(氨基酸味、面粉味等)
五、具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。
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