一、斩拌机产品描述：
   1、本机工作效率高，卫生无污染，结构合理，操作简单，实用范围广。可对肉类，果菜蔬，海产品及调味品，进行深加工（如縻状，块状），是肉类加工生产中一个关 键设备。它不仅能够将肉块，碎肉，脂肪主要原料精细的切碎，还能同时将其它原料如水，冰屑，调料，附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物。斩刀高速旋转，可 以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽，弹性、出品率和产品的保质期
   2、刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙组合，使斩切产品细度好、无死角、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。

斩拌机简介：
    1.选用优质变频器和变频电机，使斩刀速度在300-3600转/秒间任意调整，该机噪音小，效率高，节能效果显著。 
    2.整机主体采用优质不锈钢材料制作，坚固耐用、易于清洗。
    3.温度、时间、转数可显示并设定。可控制斩拌时间。
    4.斩刀与斩锅间隙为1.0~1.5mm，确保斩拌效果。     
    5.关键部件采用进口元件，如斩刀、轴承、变频器、可编程控制器、触摸屏、电气元件等。
    6.斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成，斩锅为铸造全不锈钢材质，并有防溢锅沿，防止渗料，溢料。
    7.斩锅为双速，可以与斩刀任意速度配合，斩拌时间短，物料温升小。
    8.配有出料器，出料方便，干净
    9.电器部件采用防水设计，密封性好，清洗方便。

1、本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。
 
2、主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。
 
3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。
 
4、选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。
 
5、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更 果更好。
 
6、刀尖与斩锅的间隙小于1.5mm.

斩拌机作用：斩拌机的作用是将去皮去骨的各种肉类进行绞碎斩成肉泥或肉糊状，同时也可将调味品一同倒入进行斩拌。斩拌机是生产加工食品 蔬菜 豆制品 拉丝蛋白 千叶豆腐等多种用途的斩拌设备。
斩拌机结构：斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成、斩拌机带有出料器出料时干净无粘贴是各种乳化食品肉块加工的必备产品。

斩拌机原理：斩拌机对原料进行斩切，搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白，脂肪及其他营养成分被氧化，破坏，从限度的保留了原有的色香、味及各种营养成分。通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高，该机具有刀轴转速高，功率大，斩切交乳化效果好，处理原料范围广等特点。不仅可斩化，乳化各种肉类，也可斩切，乳化肉皮，筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。
斩拌机结构：斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成、斩拌机带有出料器出料时干净无粘贴是各种乳化食品肉块加工的必备产品。

斩拌机操作规程及日常检查维护常识：

 一、本机应由专业人员操作，并能熟练掌握该机的基本技能。

 二、开机前必须检查刀头是否紧锁，锅内及肉料中有无异物，切忌将其带入锅内。

 三、每次的斩拌量应少于80%的锅容量。

 四、工作时，首先启动搅拌速度按钮，再缓缓的上料，出料过程也该在慢速过程中。

 五、正常加工时应保持锅盖封闭状态，切勿将手伸入锅中锅盖下面触碰刀刃。

 六、斩拌机使用检查将转到从低速往高速慢慢控制，按照需要进行转锅和转速的调整。工作结束先将“转锅”停止，在逐级停止“转刀”按照“先开刀，后开锅，先停锅，后停刀”的原则。

 七、每天工作结束后，应及时对机器进行清洗，防止时间久后，原料进去轴承等缝隙固化，影响使用，清洗时注意不要用水直接冲洗操作台，可用湿抹布擦拭。

实物拍摄：