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科技名词定义中文名称：二十酸

英文名称：arachidic acid;eicosanoic acid

其他名称：二十烷酸、花生酸、 正二十酸

定义：花生、蔬菜和鱼油中含有的一种饱和脂肪酸。

Cas号506-30-9

分子式:C20H40O2；CH3(CH2)18COOH

分子量:312.53

存在于某些油脂中，含量约1或更低 ，花生油含有2.4的花生酸。有光泽的白色片状晶体。熔点77，沸点 203 205（ 1毫米汞柱 ），相对密度 0.8240（100/4），溶于苯、氯仿和热的无水乙醇。花生酸除可从花生油水解分离外，也可由石蜡氧化生成的脂肪酸混合物中分离取得。

所属学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；脂质（二级学科）

熔点 : 74-76 °C(lit.) 

沸点 : 328 °C

闪点 : 110 °C 

储存条件 : -20°C 

溶解度 : chloroform: 50 mg/mL, clear, colorless 

水溶解性 : practically insoluble 

Merck : 14,764

CAS 数据库: 506-30-9(CAS DataBase Reference) 

NIST化学物质信息: Eicosanoic acid(506-30-9) 

EPA化学物质信息: Eicosanoic acid(506-30-9) 

花生、蔬菜和鱼油中含有的一种饱和脂肪酸。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。