型号 : |
食品级 |
有效物质含量 : |
99 |
产品规格 : |
1*25kg |
主要营养成分 : |
呈味核苷酸二钠 |
品牌 : |
南国 |
外观 : |
粉末 |
含量 : |
99 |
保质期 : |
二年 |
主要用途 : |
营养强化剂 |
产品名称: 呈味核苷酸二钠
英文名称: Disodium 5’-ribonucleotide
别名: 核糖核苷酸二钠;核糖核苷酸钠
为白色至米黄色结晶或粉末,无臭,味鲜,溶于水,微溶于乙醇和 。
在食品工业中,鲜味剂广泛用于液体调料,特鲜酱油,粉末调料,肉类加工,鱼类加工,饮食业等行业。
1,家庭及饮食业应用调味品菜肴及汤汁加入0.1-0.5%复合鲜味剂,不但汤汁鲜,并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉,烧鸡,烧鸭,烧羊肉,卤制品,红烧鱼等的各种自制佐料汁中,加入0.5-1%的复合鲜味剂,可使佐料呈现天然味感。
2,肉类食品加工按一定比例的酵母味素,水解动物蛋白,I+G,味精,用于肉类食品中,如火腿,香肠,肉丸,肉馅等,可抑制肉类的不愉快气味,具有矫味作用,增进肉香熟成,赋予肉制品浓郁香味。
3,复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中,突出肉类香味和增强鲜味。
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