型号 : |
食品级 |
类别 : |
菠萝蛋白酶 |
品牌 : |
绿州 |
酶活力 : |
10万 |
酶活力保存率 : |
99 |
砷含量 : |
0.001% |
有效物质含量 : |
99 |
重金属 : |
0.001% |
产品规格 : |
25kg*1 |
CAS : |
见包装 |
菠萝蛋白酶
产品简介
中文名称:菠萝蛋白酶
菠萝蛋白酶其外观为浅灰色粉末状,分子量为 33000 ,菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工,采用超滤方法进行过滤浓缩,低温冷冻干燥而得的。
产品性状
状态:粉末。颜色:黄棕色。水溶解性:可溶
产品用途
1、各种肉类的嫩化
2、各类动、植物的蛋白水解
3、可做为多肽水解酶
注意事项
菠萝蛋白酶是一种生物活性物质,易受重金属离子(Fe 3+、Cu 2+、Hg +、Pb +等)和氧化剂的抑制及破坏,应避免与之接触。菠萝蛋白酶是一种致敏源,吸入酶粉会导致过敏,特别是IgE介导的呼吸道过敏,但口服不会引起过敏,因此要严格防止吸入酶粉末。
在不同贮存条件下,6个月菠萝蛋白酶酶活情况:4酶活损耗失5 -10;常温酶活损失10-15。应在低温下保藏。
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